神巻寿司-KAMIMAKISUSHI-は
株式会社 オオゲツが運営するフードトラックです。
オオゲツとは、オオゲツノヒメ「大宜都比売」という神様から頂きました。オオゲツノヒメは食物の神・豊穣の神など、大いなる食物の神の位置付けの神です。穀の起源神話は、穀物のはじまりとともに、「おもてなし」の神であり、また食いしん坊の神様としても知られています。
This is a food truck operated by Oogetsu Corporation.
The name “Oogetsu” is derived from the deity Oogetsu-no-hime “Ogitohime. Ogetsu-no-hime is the god of food and fertility, and is positioned as the great god of food. The myth of the origin of grain is known as the god of “hospitality” as well as the god of food, along with the beginning of grain.
米へのこだわり
Commitment to Rice
山形県産 雪若丸 握り寿司に合うお米、細巻きに合うお米
手巻き寿司に合うお米。
それぞれ違う中でパリパリのお米に負けないしっかりとした粒感
あっさりとした甘味と粘り
酢飯にしても馴染みの良い程よい粘り
産地四県・八銘柄の中から厳選した
手巻き寿司に合う極上の逸品を選びました
海苔へのこだわり
Commitment to Nori
佐賀県の有明海産の海苔を使用
世界有数の干満差を誇る有明海は
多くの河川からミネラル豊富な栄養塩が流れ込み
海水と太陽の光を交互にたっぷりと吸収し
旨みが凝縮されることで佐賀海苔独特の味が作られ
磯の香りと甘みが広がり初摘み特有の海苔の厚さと
酢飯に負けない海苔の風味が相性をさらに引き立てます。
おすすめメニュー
-Recommend-
極旨中トロ巻
極上の本マグロ使用し、赤身の鉄分感と大トロの濃厚な脂のバランスの取れた中トロは通の寿司好きは大トロより中トロを選ぶというほど
The best tuna is used, and the chutoro (medium fatty tuna) is so well balanced between the iron content of the lean meat and the rich fat of the fatty tuna that connoisseurs of sushi will choose the chutoro over the fatty tuna.
クリスピーエビアボ
エビの天ぷらではなく、あえて天カスと海老にすることで天麩羅のようなコッテリ感ではなく、サッパリと、しかしアボカドのコクもありつつ・・・。是非ご賞味ください
Instead of shrimp tempura, the shrimp is made with tempura dregs and prawns, so it is not as chunky as tempura, but crispy, but with the richness of avocado…. Please try it!
やみつきスパイシーツナ
ツナ巻が好きな人は多いはず。そんなあなたに一度は食べていただきたい。カツオではなくマグロを使用した贅沢なツナ。ありそうでなかったスパイシーツナ巻。
Many people must like tuna rolls. We would like you to try it at least once. This luxurious tuna is made with tuna instead of bonito. Spicy tuna rolls, which did not seem possible.
ヴィーガンメニュー
-Vegan menu-
さっぱり梅きゅう巻
昔ながらの巻物の定番。巻寿司にしても手巻き寿司にしてもなくてはならない一品。そんな梅きゅうりの食感や梅ときゅうりのバランスを考え抜いて作りました
A classic of the old-fashioned sushi roll. It is an indispensable item for both sushi rolls and hand-rolled sushi. We have thoughtfully created this dish with the texture of ume cucumber and the balance between ume and cucumber.
やまうめ巻
山芋の食感と梅の酸味は相性抜群。シャクっとさっぱりお召し上がりください
The texture of the yams and the sourness of the plums are a perfect match. Please enjoy the crisp and refreshing taste.
アボたくロール
脂の旨みを楽しみがちな寿司ネタの中で、動物性の食品を使わず満足できる味にしたい。そんな気持ちから開発した逸品。ヴィーガンの方も安心して食べていただけけます
Sushi ingredients tend to enjoy the taste of fat, but we wanted to create a satisfying taste without using animal products. This is the reason why we developed this gem. Vegans can also enjoy it with peace of mind.
